8月8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源顺利落下帷幕。本届赛事集结粤港澳三地23支代表团、173名厨艺精英同台竞技，在刀起勺落、烟火升腾间比拼技艺、淬炼匠心，交出兼具传统底蕴与时代新意的粤菜答卷。汕头代表团共获得4个奖项。其中，赵曦哲获中式烹调师名厨组潮汕菜系二等奖；刘沁文获中式烹调师名厨组客家菜系二等奖；许俊杰获中式面点师名厨组潮汕菜系三等奖；陈静儿获中式面点师新秀组潮汕菜系优胜奖。
近年来，汕头市深耕做实“粤菜师傅”工程，坚持以技育才、以厨兴产、以侨拓商、技能出海，把技能人才培育、特色菜系传承、美食产业发展、侨乡商贸流通深度融合，持续完善全链条培育体系，全力赋能“百千万工程”。
在技能人才培育方面，全市累计开展“粤菜师傅”技能培训14000余人次，10922人考取职业技能证书；培育星级“粤菜师傅”71名，其中四、五星级名厨21名，名厨数量位居全省前列。现有2名烹饪大师获评国家级技能大师工作室领创人、享受国务院特殊津贴。92人获评乡村工匠烹饪职称；建成3个国家级、5个省级技能大师工作室、5个省级粤菜师傅培训基地。同时立足本土食材禀赋，精准开设猪脚饭、潮汕粿条、海岛生蚝烹饪等特色实训课程，把乡土技艺转化为群众就业创业、增收致富的实用技能。
在以侨兴商、技能出海方面，汕头依托百年商埠底蕴和侨乡资源优势，全力打造潮汕特色技能展示品牌，连续5年开展技能人才“强技能促就业”系列活动，谋划开展潮汕牛肉技能技艺交流展示活动，常态化开展跨区域技艺切磋、产业对接、品牌推介。通过以赛促交流、以展促合作、以技促流通，推动潮汕菜技艺对外传播、标准对外输出、品牌对外推广，打通技能传承、人才交流、产业展销、侨贸出海通道，真正实现潮汕技能、潮汕美食、潮汕品牌“走出去”。
杠杆配资百科以技赋能成长，以产激活商贸，以侨链接湾区。下一步，汕头将持续擦亮“粤菜师傅”特色技能品牌，常态化以赛促学、以训提技，持续壮大专业化、梯队化潮汕菜技能人才队伍。同时持续深化跨区域技能交流、产业商贸对接，稳步推进潮汕技能标准化、品牌化、国际化发展，扎实推动“技能出海”落地见效，以技兴业、以食富民、以侨兴贸，为全市乡村振兴、“百千万工程”和经济社会高质量发展持续注入人社力量。
来源：市人力资源社会保障局培训教育科
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